Eendenborst (± 400 g)

Eendenborst wordt in Frankrijk magret de canard genoemd en is van een mannelijke eend. Snij de velkant van de eendenborst kruiselings in en bak eerst die kant. Opgelet, we verrekenen dit product volgens het gewicht, dus de prijs per portie kan variëren.

Bereidingswijze

Bak in een pan op matig vuur gedurende 4 minuten op de velkant die op voorhand in ruitpatroon is ingesneden. Daarna nog 3 minuten op de vleeskant bakken. Dit vlees mag nog mooi rosé zijn na het bakken en leg je best nog even te rusten in aluminiumfolie alvorens het te snijden.