Rundscarpaccio (2 personen, ± 220 g)

Deze carpaccio wordt vers gesneden uit vrouwelijke runderen van eigen kweek, met respect voor dierenwelzijn en natuurlijke voeding. Dankzij de fijne spiervezels is het vlees supermals, sappig en mooi rood van kleur, met een laag vetgehalte van slechts 12%. De smaak is toegankelijk en neutraal, ideaal als basis voor een elegant voorgerecht.