Hoofdgerechten

Rosbief (± 1kg)

Hoevekwartel Label Rouge (± 300 g)

Gevulde kwartel met cognac en rozijnen (2 x ± 400 g)

Fazantenfilet (± 120 g)

Trio van wild: fazant-, patrijs- en bosduiffilet (± 370 g)

Trio van wild: everzwijn-, hert- en haasfilet (± 350 g)

Hertenstoofvlees (± 650 g)

Lamskroontje (± 400 g)

Varkenshaasje moelleux (± 450 g)

Gehaktbuche met truffel (± 700 g)

Gevulde kapoen-parelhoenballotine met morellen en armagnac (2 x ± 350 g)

Magret van eend (± 400 g)

Zalm in wittewijnsaus

Vispannetje huisbereid

Varkenshaasje in jagersaus

Kalkoenfilet in druivensaus

Mini stukjes vlees voor gourmet/teppanyaki

Kalkoengebraad in een netje (± 1 kg)

Mini stukjes vlees voor fondue

Halve kalkoen gevuld met foie gras (± 1,5 kg)

Kalkoennootjes met veenbessen

Hertenragout op grootmoeders wijze

Varkenswangetjes in Leffe

Gevulde konijnfilet met jagerssaus

Eend in sinaasappelsaus

Parelhoenfilet met portoroomsaus

Tongrolletjes in kreeftensaus

Scampi's in looksaus en tomaat

Gevulde kalkoen met kastanje en pistache (± 3 kg)

Stoofpotje van everzwijn

Gevulde kalkoenrollade met kastanje, pistache en cognac (± 1,2 kg)

Gele hoevekapoen mini Label Rouge (± 2 kg)

Zwarte hoevekip (± 1,5 kg)

Gele hoevekip (± 1,5 kg)

Rollade van haantje met dadels en spek (± 550 g)

Kipfilet gevuld met truffelgehakt (± 400 g)

Gevulde parelhoen met kastanje, pistache en fine champagne (± 1,2 kg)

Parelhoensuprême (± 400 g)