Hoofdgerechten

1/2 kalkoen gevuld met boschampignons ( ± 1.5 kg)

Geel haantje (± 600 g)

Parelhoensuprême (± 400 g)

Gele hoevekip (± 1,5 kg)

Zwarte hoevekip (± 1,5 kg)

Hertenfilet (± 500 g)

Fazantenfilet ( ± 250 g)

Lamskroon UK/IRL vacuüm ( ± 400 g)

Gevulde parelhoen met kastanje, pistache en Fine Champagne (± 1,2 kg)

Gevulde kalkoen met kastanje en pistache (± 3 kg)

Gevulde kalkoenrollade met kastanje, pistache en cognac (± 1,2 kg)

Eendenborst (± 400 g)

Gevulde kapoen-parelhoenballotine met morellen en armagnac (2 x ± 350 g)

Stoofpotje van everzwijn

Kalkoenpaupiette met ratatouille ( ± 560 g)

Trio van wild (everzwijn-, hert- en haasfilet) ( ± 350 g)

Trio van wild (fazant-, patrijs- en bosduiffilet) ( ± 370 g)

Zalmhaasje (± 325 g)

Scampi in looksaus en tomaat

Tongrolletjes in kreeftensaus

Varkensfilet ardennaise

Eend in sinaasappelsaus

Gevulde konijnfilet met jagerssaus

Parelhoenfilet grand veneur met peertje

Hertenragout op grootmoeders wijze

Kalkoennootjes met veenbessen