Hoofdgerechten

Fazantenfilet ( ± 250 g)

Hertenfilet (± 500 g)

Parelhoensuprême (± 400 g)

Hertenstoofvlees (niet gegaard)

Everzwijnstoofvlees (niet gegaard)

Trio van wild (fazant-, patrijs- en bosduiffilet) ( ± 370 g)

Trio van wild (everzwijn-, hert- en haasfilet) ( ± 350 g)

Eendenborst (± 400 g)

Gevulde parelhoen met kastanje, pistache en Fine Champagne (± 1,2 kg)

Gevulde kalkoenrollade met kastanje, pistache en cognac (± 1,2 kg)

Gevulde kalkoen met kastanje en pistache (± 3 kg)

1/2 kalkoen gevuld met boschampignons ( ± 1.5 kg)

Gevulde kapoen-parelhoenballotine met morellen en armagnac (2 x ± 350 g)

Kalkoenpaupiette met ratatouille ( ± 560 g)

Varkenshaasje (niet gegaard) (min 250 g)

Kalkoengebraad (niet gegaard) (min 500 g)

Lamskroon UK/IRL vacuüm ( ± 400 g)

Rosbief ( ± 600 g)

Zwarte hoevekip (± 1,5 kg)

Gele hoevekip (± 1,5 kg)

Geel haantje (± 600 g)

Vol-au-vent huisbereid (min 250 g)

Stoofvlees huisbereid (min 250 g)

Gegaard varkenshaasje (zonder saus) (min 200 g)

Gegaard kalkoengebraad (zonder saus) (min 200 g)

Kalkoennootjes met veenbessen

Hertenragout op grootmoeders wijze

Parelhoenfilet grand veneur met peertje

Gevulde konijnfilet met jagerssaus

Stoofpotje van everzwijn

Tongrolletjes in kreeftensaus

Visragout met witte wijn en prei

Scampi in looksaus en tomaat

St.-Jacobsnoten (400 g)

Zalmhaasje (± 325 g)